Wurstproduktionslinie

 

Die Wurstproduktionslinie besteht normalerweise aus einem Fleischhobel, einem Fleischwolf, einer Hackmaschine, einer Mischmaschine, einer Wurstfüllmaschine, einer Drahtbindemaschine, einem Räucherofen, einer Vakuumverpackungsmaschine und anderen Maschinen.

 

1. Wählen Sie entsprechend den unterschiedlichen Rohstoffen unterschiedliche Maschinen. Wenn es sich bei dem Rohmaterial um eine gefrorene Fleischschale handelt, müssen Sie das gefrorene Fleisch mit einem Fleischhobel in kleine Stücke schneiden und dann das Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Handelt es sich bei dem Rohmaterial um gefrorenes Fleisch oder Frischfleisch, kann dieses direkt mit einem Fleischwolf verarbeitet werden. Die Maschenweite des Fleischwolfs beträgt üblicherweise 6, 8, 10 mm.

 

2. Wenn Sie Fleischwurst herstellen, müssen Sie im nächsten Schritt das Hackfleisch und die Gewürze mit einer Hackmaschine vollständig vermischen, schneiden und verrühren. Wenn Sie Fleischblockwurst herstellen, müssen Sie das Hackfleisch und die Gewürze mit einer Rührmaschine vermischen.

 

3. Als nächstes müssen Sie die Fleischfüllung in die Hülle füllen. Sie müssen eine Wursteinlaufmaschine verwenden, normalerweise eine hydraulische Wursteinlaufmaschine, die in eine Einrohr-Wursteinlaufmaschine (300 kg/h) und eine Doppelmaschine unterteilt ist -Rohrwurst-Einlaufmaschine (500 kg/h).

4. Der nächste Schritt besteht darin, die gefüllte Wurst einzufädeln und in verschiedene kleine Abschnitte zu unterteilen. Mit dem Handrad an der Bindemaschine kann die Breite des Förderbandes an unterschiedliche Wurstgrößen angepasst werden. An der SPS-Steuerung kann die Anzahl der verarbeiteten Würste angezeigt und auch die Größe der zu verarbeitenden Würste eingestellt werden.

 

5. Räuchermaschine, die die Wurst kochen, trocknen, räuchern und färben kann. In der Regel mit einem externen Raucherzeuger ausgestattet, kann das eingestellte Programm automatisch auf der SPS-Steuerung gespeichert werden.

6. Der letzte Schritt besteht darin, die verarbeitete Wurst zu vakuumieren und zu verschließen.

Häufig gestellte Fragen

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2. Was sollten wir tun, wenn bei der Verwendung dieser Maschine Probleme auftreten?
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